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Mau,

aka Maurino

Ciao a tutti,
Piacere di conoscervi.

Son saltato sul treno della ristorazione nel 2000 e da allora ho seguito il karma che mi ha portato a fare le più diverse esperienze in questo campo, vivendo in vari paesi.

Ho lavorato come porta piatti, lavapiatti, cameriere, addetto alla caffetteria, barista per aperitivi, responsabile di sala…e finalmente come aiuto cuoco in una vera cucina nel 2004, quando non sapevo ancora tenere un coltello in mano.

Sono in Asia dal 2009, dove ho iniziato a lavorare a Shanghai come chef.
Nel 2010 ho deciso per una dieta vegetariana e nello stesso giorno abbandonavo la mia routine in ristoranti.

Dal Novembre 2010 ho sviluppato il progetto Soundinner, congelato poi nel Novembre 2015.

Mi piace quando il lavoro concreto ha inizio, che sia una cucina da avviare, un ristorante da aprire, un progetto da iniziare, un menu da designare, un evento da organizzare o un piatto da creare.

Uno chef visionario, un futurologo della cucina veg.

Ciò che ho realizzato in questi ultimi anni è che oltre a cucinare adoro il processo che va dal sogno alla sua realizzazione.

Mi piace progettare con altri professionisti di altri campi ed imparare cose nuove da loro, adoro pianificare e lavorare in squadra; cio’ mi stimola moltissimo.

Mi piace il loop di spostarmi dalla visualizzazione al toccarne la realtà con mano.

In Shaxi

In Shaxi

Mau

Mau

In Tricycle

In Tricycle

Visionary Chef

Visionary Chef

In Shaxi Valley

In Shaxi Valley

In Phuket

In Phuket

  • About Me1eng

Spero gradirete questo viaggio, mettetevi comodi. 

ciao,
 
 
 
 
Piccolo portfolio qui.
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Anxin & Mau

Anxin & Mau

Anxin In Tea Fields

Anxin In Tea Fields

Anxin Tea Master

Anxin Tea Master

Mau & Anxin

Mau & Anxin

Anxin Making Pizza Balls

Anxin Making Pizza Balls

Anxin In Shaxi

Anxin In Shaxi

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